A che serve la vitamina D?

Rosabianca Guglielmi

La vitamina D è una vitamina liposolubile (assorbita assieme ai grassi alimentari), viene accumulata nel fegato, viene sintetizzata dal nostro organismo con l’assorbimento dei raggi del sole ed è un regolatore del metabolismo del calcio: per questo è utile nell’azione di calcificazione delle ossa. È poco presente nel cibo: la troviamo in alcuni pesci grassi, latte e derivati, uova, fegato e verdure verdi; l’unica eccezione è data dall’olio di fegato di merluzzo. La sua carenza è stata associata a diversi tipi di disturbi: diabete, infarto, malattia di Alzheimer e depressione, senza tuttavia definitive evidenze scientifiche al riguardo. La sua insufficienza provoca inoltre rachitismo nei bambini, deformazioni ossee e osteomalacia (la struttura ossea esternamente è integra, ma all’interno c’è un contenuto minerale insufficiente), oltre a rendere i denti più deboli e vulnerabili alle carie. (continua)

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