Vitamina C, usi e benefici

Rosabianca Guglielmi

La vitamina C, o acido ascorbico, è una delle vitamine idrosolubili, cioè che devono essere assunte continuamente con l’alimentazione perché non possono essere accumulate nell’organismo. La vitamina C partecipa a molte reazioni metaboliche, alla sintesi di aminoacidi, ormoni e collagene, rafforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire il rischio di tumori, soprattutto allo stomaco, e neutralizza i radicali liberi.

È contenuta in alcuni tipi di frutta e verdura (arance, fragole, mandarini, kiwi, limoni, spinaci, pomodori, peperoni, broccoli) che però non devono essere conservati per più di 3-4 giorni e consumati crudi o comunque poco cotti. Essendo sensibile alle alte temperature, la cottura dei cibi ne annulla le proprietà. (continua)

Gentile lettore, grazie per aver scelto questo articolo
Ti interessa continuare la lettura? Richiedi copia omaggio della rivista "Il Santo dei Miracoli"

Richiedi Copia Omaggio